您知道蔬菜上残留的农药总积聚在哪些部位吗?「HENGMEI」蔬菜农残研究中心的研究人员指出，这和蔬菜的成长办法及喷药办法有关。以大白菜为例，要，喷药时由于重力效果，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因而，菜帮上的农药就会比较多。

　　其次，由于菜帮接近地上，日夜风吹日晒形成农药削减或分化的几率比较小，因而菜帮上的农药残留就愈加固执一些。不过，比方蒿子秆、菜薹等没有显着菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。

　　而青椒，虽然是挂着的，也依然遵从这个规则。专家解说说，由于青椒的植株比较矮，喷施农药经常常是自上而下，会在青椒的蒂部堆集许多农药。因而，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个费事，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的忧虑。

　　因而，我们在吃蔬菜时，好把接近地上的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。

　　别迷信"有虫眼"的蔬菜

　　为了吃上无农药残留的蔬菜，许多消费者喜爱购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，以为这样的蔬菜必定没有打农药。

　　我国农业大学食物学院养分与食物安全系主任人为，不要热心购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的规范。由于消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因而，一般都是发作虫灾后被农药给除掉了。

　　他指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要留意的是，成虫的抵抗力明显大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。并且成虫的呈现时刻必定晚于幼虫，因而有虫眼的蔬菜施药时刻离收成更近，农药反而分化少、残留高。综上所述，消费者不要笃信"有虫眼就是无农药"的传统观念。